TheHappyEnd, в вышивках большую роль играет от какого производителя набор. Я, например, сколько ни мыкалась, все равно возвращалась к Риолису (у них сайт есть - можешь глянуть) - у них крупная цветная схема и всегда хватает ниток.
Мой совет, как человека, вышивающего класса с 7 - начни с небольших схем, чтобы привыкнуть к процессу и не слишком уставать от вышивания одной и той же схемы.
Что же о пяльцах - когда начала вышивать относительно большие работы, пяльца использовать перестала. В принципе, они существуют только для того, чтобы канва была натянута ровно и крестики не были перетянуты или неболтались. Если вышивая, ты уже видишь и чувствуешь, как туго надо натягивать нитку, то можно попробовать шить и без них.

Visenya_, та моя вышивка, что с журавликами, от Алисы. В следующий раз тогда попробую Риолис
Не знаю. У меня такое ощущение, что и на пяльцах как-то недостаточно натянуто выходит, так что до вышивания без них, мне как пешком до Луны.)